#1

十陵镇的经验老店

开店时长：10年摆布

店名：张鲫鱼

导航请戳：张鲫鱼家常菜

这家店关于十陵东谈主一定不生分，开了好多年了，一直王人是龙泉驿家常菜榜NO.1！一般不熟的东谈主来玩，当地东谈主定会首推这家。碰巧饭点的时分，店内万里长征的桌子王人坐满了，背面来吃的东谈主就在坝坝头搭起桌椅，干涉得有种吃坝坝宴的嗅觉。

香酥糯米鸭金黄酥脆，进口脆而香软，肉质鲜活，搭配软糯的糯米，端倪感十分丰富。

一边是香酥的鸭皮，一边是脆脆的锅巴，中间则是软嫩有嚼劲的糯米和鲜好意思入味的鸭肉，嘎嘎吱吱地咀嚼锅巴的香，冉冉地品尝鸭肉的鲜。

鲜少有把凉拌鲫鱼作念得可口的川菜馆子了。鲫鱼重量很足，足足有三条，刚端上桌就闻到了很幽香的滋味。料汁主如果小米辣、香葱、香菜，光看着就很有食欲。

鲫鱼惩办得很干净，一丁点腥味王人莫得。凉拌的鱼肉很鲜活，原以为鱼肉会不够入味，但恰恰相悖，进口酸酸辣辣，很开胃！

很下饭的一谈菜，折耳根炒牛肉，把折耳根的幽香和牛肉的爽嫩完好和会。折耳根历程爆炒后，带点“沙沙的”口感，十分奇妙。

家常菜少不了的一汤。它家牌号汤是韭菜酸汤，不外没敢尝试，吃过的一又友说有点像喝白醋。是以就点了豌豆颠圆子汤，这个天喝果然巨巴适！

#2

从摊摊卖起的匝肥肠

开店时长：20年摆布

店名：桂林钟肥肠

导航请戳：桂林钟肥肠

匝肥肠，外在看起来就像粉蒸肥肠相通，其实这两驳斥口感和滋味，却完全不相通。整盘菜一泰半被红油浸起的，一口下去油润润。肥肠外面裹满了粉子，吃起来是糯叽叽，黏哒哒的。

用筷子撬上一大坨，盖到白米饭上一谈进口，油脂浸入在碳水里，弱点又知足。

除了匝肥肠，还有卤肥肠、姜汁肥肠、红烧肥肠……但热销Top2的却是卤鸭子。鸭皮子油亮，肥瘦相宜，向内微卷，名义可见明晰的纹路。

点卤肥肠的东谈主也有好多，有一种卤鸡腿的卤水滋味，肥肠也有各式部位。卤汁浸透在肥肠里，油润但不浓重。

他们家从路摊摊就开起了，搬到这里之后位置不好找，先要进一个住户楼内部，就像来到别个家里吃饭相通。

#3

臊子牛脊髓不肤浅

开店时长：10年摆布

店名：牛肉餐馆

导航请戳：牛肉餐馆

这店的特点要当属这盘臊子牛脊髓，油润下饭。臊子用的牛肉炒制，然后再加牛脊髓的油熬煮，牛脊髓口感软绵绵十分入味。

舀一勺淋在米饭上拌匀，香辣爽口，下饭极了。

大火爆炒的回锅牛肉，口感筋谈鲜辣，混着青辣椒和豆瓣酱的香味进口，炫了2碗白米饭。

牛杂萝卜汤，25元/份，重量蛮足的，两个东谈主吃绰绰多余，萝卜清甜，汤底浓郁，天冷喝一碗很原意。

在北书院街隔壁，店很小，堂子坐满了就在外摆几张桌子。

#4

传了3代东谈主的戴鸭子

开店时长：20年以上

店名：戴鸭子

导航请戳：戴鸭子(龙井南街店)

在簇桥传了3代东谈主的老店，据说到目下接近100年的历史，是好多东谈主王人是从小吃到大的老滋味。很传统的四川鸭子，先烤后冒，光是门口就挂了一溜，滴答滴答的留着鸭油。

不得土鸭子肥而有嚼劲，肉质嚼起来更香，尤其是皮皮，还有着鸭子油脂的香味。

鸭血嫩而不散，一口下去还带着一点丝的韧劲，拿来拌饭最好，单吃照旧有点点咸。

#5

干拌冒烤鸭yyds

开店时长：20年摆布

店名：晏烤鸭

导航请戳：晏烤鸭

卖了27年的烤鸭店，滋味眩惑了不少的老顾主。不及5㎡的小方位，来吃的东谈主却是纷至杳来。

这谈干拌烤鸭加了酸菜、海椒面和葱花，看起来固然肤浅，但吃起来比冒烤鸭滋味更棒。烤鸭切的很概括没得啥子骨头，鸭皮+油脂+精瘦肉在海椒面buff加成的下每口王人是3重享受。

冒烤鸭，烤鸭切的相等大坨，肉质紧实入味且不辣不浓重，先烤后冒卤香味全王人，回味中还带着浅浅的中药香。鸭肠竟然如传奇中的那样爽朗，可以蘸下汤汁再食用，爽朗滑口又不干柴，吃起卓越过瘾。

咱们单点了一份冒鸭肠鸭血，huo着芽菜，又嫩又爽朗，再蘸点汤汁，倍儿过瘾。

#6

牌号菜是用鸡肉作念的【鸡淖】

开店时长：10年摆布

店名：芙蓉凰

导航请戳：芙蓉凰花坛酒楼(总店)

芙蓉凰在成王人开了十多年，可以说是妈老夫那一辈的网红店，还上榜2020年的中国版“米其林“。开在茶室和网吧中间，环境瓦塔，不外吃了之后，合计这家开了十几年的店照旧有点能耐的。

他们的名次NO.1牌号菜——【雪花鸡淖】，用鸡肉作念的。淖nào，便是泥的预料。这谈菜看似清淡寡味，却是正统的川菜，鸡肉剁碎后加入蛋清和猪油作念成。吃着软绵绵的，滋味像饺子里的鸡肉馅儿。

这谈菜作念法和鸡淖很像，仅仅换掉了猪油，鸡肉的滋味就愈加浓了。因为太软了，吃起来莫得太多口感可言，像在鸡汤里泡软的饺子皮。

他们家的烧白，是看不到肉的。一勺子挖下去，全部是糯米，但仔细看，照旧有肉眼可见的肉渣渣。作念法稀疏，但确乎是正经八百的【荤烧白】。

还点了几样网上推选的和我方想吃的，大部分王人还可以。尤其是宫保鸡丁，辣爆鸡，碧绿疙瘩汤。

#7

自家屋头里开了20多年

开店时长：20年摆布

店名：天赐良鸡

导航请戳：天赐良鸡(马鞍街店)

在曹家巷派出所和马鞍路菜市蚁集间，夹缝交易了20多年。主打便是吃鸡，屋里屋外王人挂满了风吹鸡，每次看到王人会恐惧一脸。拌鸡照旧用大铁盆拌，足足有4种口味，本味鸡、椒麻鸡、红油鸡和怪味鸡。

当年吃的椒麻鸡王人是大葱来拌，花椒油的香麻是盖不住大葱的呛辣。这里用的是小葱，拌一拌和花椒油润在一谈，多了一点柔柔撩东谈主的葱香。椒麻鸡吃的便是这口麻，鸡皮澄澈滑嫩，鸡肉紧实，麻中带着点葱香，也不冲。

红油鸡香辣镇静，嗅觉鸡肉比鸡皮要多一些。雅安的小伙伴说论鸡的口感应该是土鸡没跑了。

在门口的大锅里看到煨的，茶树菇红枣枸杞铺闷，锅底是土鸡架子和一些药材，光是闻着滋味就合计是大补！简直是东谈主手一盅，这个天气喝着简直太原意了。汤底卓越甘醇，上头漂荡的油脂王人不会腻东谈主，带着浅浅的药膳味和红枣的回甜。

姜汁热窝鸡，热窝鸡吃的便是那口姜汁浓郁和酸辣开胃，鸡肉烧炖的卓越松散，嗅觉一夹就骨血突破，但相对的就更吸味，浅浅的姜汁味，主要照旧酸甜辣口的鸡肉，滑嫩而入味。

#8

从小区里头搭棚棚到gai边开店

开店时长：20年摆布

店名：飞娃烧烤

导航请戳：飞娃烧烤(润新花坛A区店)

开了20多年的烧烤摊，别的烧烤摊可能21点交易，这家烧烤21点就没得肉了。和其他烧烤摊不相通，这家店的干碟是蘸花生碎和大头菜，又香又脆，很绝！

这店在南门上，从小区里头搭棚棚到gai边开店。菜品王人超等极新，一眼望去就没得冻货。

首推五花肉：带皮的片片五花和坨坨五花。五花王人烤的减弱冒油，滋滋作响，吃在嘴巴里的阿谁脆啊。切得小块、烤的通透，一口脆。顺着签签撸下去滋出油花，肥瘦王人有，YYDS太香了。

牛肉莫得所谓的嫩牛粉，全是长条条的稳定牛肉，肉质纹理明晰可见。火候主理的刚刚好，又嫩又香，咬下去还有肉汁儿，滚上一圈花生碎，阿谁绝啊，多吃几根就能过足肉瘾。

大排骨亦然码足了料，可以挑选概括的肋巴骨，好啃肉多。外表烤的金黄焦脆，咬开事后带着汁水还带有点烫嘴，啃着简直过瘾。锡纸烧烤点的相比多的便是鲫鱼、脑花和茄子。酸豇豆、泡菜、大头菜、小米辣···王人是差未几的底料，光是看着这些【配菜】就很知足了。

#9

几岁就在吃的豆花面

开店时长：30年摆布

店名：春满园豆花

导航请戳：春满园豆花面(天回镇店)

天回镇的豆花面，经典中的经典，开了几十年，不少东谈主从小就吃起。在味觉系念里，这一口有50年前锻练王人的滋味，慰藉了遍及还记挂着旧时光的东谈主的心。

豆花面价钱涨幅不大，牌号王人能看得出的年代感，重量王人卓越塌实。

细嫩柔嫩的豆花，爽滑劲谈的面条，酥脆的炒黄豆，汁浓味厚的臊子，让东谈主不禁大快朵颐，吃得酣然舒服。

#10

开店多年只卖牛肉

开店时长：20年摆布

店名：莫家牛肉

导航请戳：莫家牛肉馆(红牌坊店)

跟雇主唠嗑的时分说他们也曾开了29年了，妥妥的老牌店铺了，来的基本上王人是住隔壁的，一到中午店里王人坐不下要坐外面去，卖牛肉为主，粉蒸牛肉、凉拌牛肉、花椒牛肉、烧牛肉...

凉拌牛肉实在是太香了！牛肉混杂着红油、花椒、花生、芹菜、等配料，一口下去实在是惊艳！

一般要一份牛肉雇主会配一碗牛肉汤和一碗饭，我可太心爱这种一东谈主食了，重量很足，牛肉汤是每天炖牛肉的鲜汤，泡着饭一口牛肉一口饭，下饭的很，好多隔壁的住户王人来打包带走大约径直点外卖。

你吃过哪几家呀？

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牛肉时长张鲫鱼鸡肉店名发布于：四川省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。